Dipl. Ing. Josef Schilling wurde als erster von zwei Kindern (Schwester Anneliese) einer Fleischhauerfamilie am 9. August 1927 in Wien geboren.
Seine Eltern Josef und Rudolfine stammten aus der Wachau, sie zogen vor seiner Geburt nach Neustift am Walde und eröffneten die
Fleischhauerei „Schilling“.